炒貓耳朵素麵

在主婦聯盟買到一包很棒的喜願全麥粉，興沖沖地照著包裝上的食譜做了麵疙瘩，但是味道很怪! 一般麵疙瘩的主材料是中筋麵粉+水+鹽，但是包裝上卻寫全麥麵粉+水+『糖』，當時覺得食譜怪怪的，再確認一次包裝上的食譜，但...沒錯，是寫『糖』，結果照這個食譜做好的全麥麵疙瘩，味道甜甜的...好怪喔! 不知道到底是他寫錯還是我吃不慣甜的麵疙瘩?!

這幾天本來想依阿基師的食譜重做麵疙瘩，不小心又逛到carol的部落格，找到貓耳朵的作法，貓耳朵的外形好可愛扁扁圓圓又彎彎，還有可愛的名字，不自覺地被吸引，今天就改吃貓耳朵麵吧！

carol的貓耳朵麵作法：http://caroleasylife.blogspot.com/2010/11/blog-post_22.html 

carol的花素貓耳麵作法：http://caroleasylife.blogspot.com/2010/11/blog-post_23.html

我將其中10%的麵粉改為喜願全麥粉，全麥粉樸實的穀物香氣真的很迷人，沒想到台灣也有這麼好的全麥粉。

我的作法：把貓耳朵用沸水煮熟撈起備用，起油鍋炒蛋至蛋半熟凝固即起鍋，再爆香香菇，接著放入玉米粒、毛豆仁、貓耳朵和炒蛋，用辣豆瓣醬、味霖、鹽巴調味，最後放入青菜，起鍋前淋一點紅酒醋即可。

這個配方做出的貓耳朵好Q且很耐煮，做成湯麵煮久了還是很Q彈，味道真不錯，有機會一定要做給yen吃吃看。