洋蔥豬肉貝果餐

第一次做貝果。待整形好的麵團二次發酵後，煮沸開水並加入兩大匙的糖，放入貝果一面燙15s後盛起瀝乾，再放入烤箱烘烤。燙麵團可以讓貝果吃起來富有嚼勁，喜歡吃貝果的人會覺得咬起來很過癮。原味貝果口味樸實，很適合剖半放入甜或鹹的夾餡。

我從以前就不是很愛吃貝果，不喜歡吃要咬很久的東西，喜歡的是軟Q的口感，因為太有嚼勁的食物，常常吃完就覺得下顎很累、嘴巴酸，這次做的貝果，如預期地...非常有嚼勁～所以當吃完最後一個貝果時，我深深地告訴自己，有做過就好，下次還是別做了。

搭配貝果的主角是西式洋蔥豬肉，調味加入了陳年葡萄醋和豆蔻粉，味道十分可口。作法是：
1. 將豬肉以醬油、糖、薑末、玉米粉醃漬入味
2. 熱鍋冷油，中小火拌炒洋蔥直至呈透明狀，再加入一點點糖和奶油繼續炒到微微金黃
3. 加入豬肉、少許肉豆蔻粉、鹽巴、百里香或綜合西式香料，炒至豬肉熟透
4. 最後加入一茶匙陳年葡萄醋拌勻即完成

配角是油醋醬蕃茄玉米沙拉，作法是：
1. 牛蕃茄1顆，切成一口大小
2. 將玉米粒燙熟
3. 淋上油醋醬(如下)即可

＊油醋醬的作法：
陳年葡萄醋(我用的是奧利塔陳年葡萄醋)：鹽：糖的比例為 5 : 1：1，例如: 若醋50g，則鹽巴和糖各10g。將糖、鹽加入陳年醋中攪拌至融化，再加入和陳年葡萄醋同等或更多份量的初榨橄欖油拌勻即完成。另外，有些人也會加入黑胡椒增添香氣。