迷迭香鹹小餅

 

週二離開娘家返家，上了車才驚覺，和老公一人一隻的布偶還放在房間。那是一對羊寶寶的拼布布偶，是喜愛日本拼布的小阿姨做的，因為長期和老公分開，我們總是一人帶著一隻，等老公回台灣時交換。除此之外，還將他們取了名字，當作自己的孩子。一個人生活會有許多想和人分享的時刻，偶而我會跟小布偶說話，拍照時也常讓他們入鏡，為孤單的生活增添一點色彩。昨天忘了將他帶來，感到又寂寞又想念，想到自己對布偶竟如此依賴，這樣算是戀物嗎？

曾經依照日本食譜做過迷迭香甜餅乾，覺得不配，可能是不習慣那個香氣配上砂糖，這次參考小日子食堂做的迷迭香脆餅，因沒有pasta麵粉而修改了食譜，味道還不錯，食譜如下：

＊迷迭香鹹小餅(2-3人份)：
a. 乾燥迷迭香 1茶匙
b. 胡椒粉        少許
c. 低粉            60g
d. 高粉            20g
e. 全麥粉        20g
 f. 鹽               1/2茶匙
g. 蜂蜜            5g
h. 水               42g
 i. 白芝麻        1/2茶匙
 j. 橄欖油        1大匙
k. 海鹽            一小撮or不加

準備：
1. 在大盆中將a剪碎
2. 將g和h攪拌均勻
3. 烤箱預熱180度

作法：
4. 取一大盆，倒入a、b、c、d、e、f、i等材料，用攪拌器和勻，將結塊的麵粉攪散。
5. 從高處倒入j，讓 j 細細地流入粉類(用手指將湯匙上的油脂刮乾淨)，手指由下往上攪拌麵6，將麵粉搓成細顆粒狀。
7. 從高處倒入1/3的步驟2，使其細細地流入粉類，將麵粉搓成細顆粒狀。
8. 重複步驟5，直到蜂蜜水用完，並整合成團。
9. 麵團桿薄成2mm厚，表面灑上一小撮鹽，切成3*3公分的方形。
10. 180度烤10min再以150度烤15min即完成。

心得：
1. 此餅乾口感薄又脆、無粉味。
2. 用油量少，洗碗相當輕鬆。