金平醬汁燒肉

自從買了萬用淋醬、沾醬黃金比例345之後，每天都想嘗試不同的醬汁組合，也覺得在廚房的時光越來越有趣了！今天參考書中利用巴薩米克醋製作的金平醬汁，不過我覺得酸嗆味太重，於是調整了比例，做成偏甜的金平醬汁。這個作法入口時有明顯甜味，但因為鹹度低、蜂蜜甜度溫和，吃起來感覺很清爽，很適合搭配生菜。

＊金平醬汁(1份)：
a. 巴薩米克陳年醋   1茶匙
b. 屏科大薄鹽醬油   2.5茶匙
c. 蜂蜜                     2茶匙


1. a、b、c調勻成醬汁。
2. 里肌肉片先用少許砂糖、水和味噌醃15min備用。
3. 溫鍋加入里肌肉片和一半的醬汁，小火煮至肉片全熟。
4. 將鍋中醬汁、剩餘的醬汁和橄欖油淋在沙拉上即可。