鮪魚地瓜沙拉

最近看了營養師賴宇凡的食食課課教室，對於身體保健的方法和飲食方針有了更進一步的認識，獲益良多。

以前一直認為吃飯的順序是先吃蔬菜、再吃肉，因為大家說蔬菜好消化，如果先吃不好消化的肉類，容易消化不良。我依照這個飲食順序實行了好久，但我的消化問題仍沒有好轉，時常到了吃下一餐飯的時間，都還覺得上一餐的食物未消化完，雖然吃得下飯，卻沒有餓的感覺 ;「不會餓」的感覺使我焦慮，因為感覺到胃裡還有東西。

我是天生對事物敏感的人，對身體的感覺也很敏感，因為這種敏感的性格，以前上班時常常因為壓力或緊張，導致腹痛、腹瀉、肩頸酸痛、疲倦無力、經痛、睡足8小時卻還是感覺很疲累...等問題，然而因為這些問題已持續很長一段時間，這些問題也並非是「感冒」或「疾病」，所以為了繼續工作，我時常有意識地把它壓抑下來，卻覺得身體越來越疲憊。

從昨天開始我增加食物中蛋白質的量，並在吃飯時第一口先吃蛋白質和好的油脂、後吃蔬菜，最後吃澱粉(容易震盪血糖)，發現快中午時我充分地感覺餓了，早上也並沒有因為蛋白質含量增加而想昏昏欲睡，原來正確的飲食順序對身體的影響這麼大，我決定好好地讀營養師的書，擺脫以往的錯誤觀念、不再聽信以訛傳訛的飲食方法。

這兩天的早餐我也將澱粉含量減少，並提高蛋白質含量還有必備的蔬菜或水果，以及每週固定熬煮的邱老師雞湯，如此一來有油、有足量蛋白質、有蔬果、也有澱粉，重要的是澱粉含量(碳水化合物)不能過多。

＊材料：
半顆地瓜壓碎(有顆粒)、小蕃茄6顆(切滾刀)、鮪魚片50g、無烘焙堅果打成的堅果粉1大匙、雞湯1碗，以上組合起來即可。