姊妹披薩派對

這個週末姊來我家住，我們一起製作了披薩。廚房雖小，卻能充分發揮姊妹特有的默契，各自完成自己的「任務」，最後只需靜待烤箱發出叮咚聲，就能一起享用自製美味披薩。

馬格麗特是我最喜愛的披薩口味，剛烤好的披薩皮，邊緣香酥，內層柔軟Q彈，口感極佳。另一個披薩是利用現有材料製作的洋蔥鮪魚披薩，披薩麵團的配方參考Backe晶子的『35分鐘就OK!新手零失敗超手感麵包』，將其修改為兩人份、一餐就能吃完的量，享受剛出爐的美味。


＊披薩麵團(2個人1餐就可吃完的份量)：
a. 高筋麵粉  110g
b. 砂糖         1/2大匙
c. 鹽             1/2茶匙
d. 水             75g
e. 速酵         1/2茶匙
 f. 橄欖油     1/2茶匙

1. 取一盆，加入a、b、c料，用打蛋器充分攪拌至無粉塊，再灑上e，再攪拌均勻。
2. 倒入d，用手指由下往上攪拌至水分被麵粉大致吸收。
3. 加入f，甩打折疊麵團約10min即可。
4. 盆上覆蓋保鮮膜或濕布巾，靜置發酵45-50min。
5. 排氣後，將麵團分割成兩半，各別整圓，中間發酵10min。
6. 將兩麵團分別桿成5mm薄片狀，最後發酵20min。
7. 烤箱預熱200度。
8. 在麵團上鋪喜歡的材料和披薩起司。
9. 烘烤12min即可。

我們在馬格麗特披薩上薄塗蕃茄醬，然後加上新鮮羅勒葉、油漬蕃茄、黑橄欖，最後鋪上披薩起司，烘烤後，甜的像水果的油漬蕃茄和羅勒葉搭配的完美無缺，讓人回味無窮。

相較之下，洋蔥鮪魚披薩頓時失色很多，但是新鮮洋蔥烘烤後的清甜爽脆，適度地中和鮪魚的鹹度，可享受到蔬菜的甜美。