法式千層薄餅蛋糕(食譜試做)

這次試做sweet！初學者的甜點教科書裡的法式千層薄餅蛋糕食譜，薄餅皮口感偏Q，和我期望得到的軟綿口感不同，有點失望。但是這個配方可以切得很漂亮倒是真的 ; 因為書中採用的穆斯林奶油餡是由卡士達醬+奶油(將奶油放到室溫軟化，拌到柔軟，不須打發)，製作好的蛋糕冷藏後因奶油變成固體而非常扎實，切塊完全不需任何技巧，就能切的工整漂亮 (書上疊15層，我疊了20層)。

關於薄餅皮的口感我有點失望，我從沒吃過法式千層蛋糕，但想像中法式薄餅的口感應該是又軟又薄，因此吃到Q而扎實的口感讓我有點失望，我想扎實的口感除了來自薄餅本身，應該也和加了大量奶油，冷藏後變成固態有關。下次製作除了想改善奶油餡，還想改善餅皮的口感。

另外，今天因為煎了大量的餅皮(大約煎了25片)，但奶油餡用到第16片就快用光了，所以我把多的薄餅拿來做成鹹的蛋餅(其實就很像可麗餅)，把現有的洋蔥蘑菇醬炒香，再打一顆蛋，放上薄餅就完成了，這樣單片吃，薄薄的、又Q又好吃！比千層蛋糕好吃多了(懊惱><)！