鹽味海苔天貝義大利麵

天貝又稱印尼黃豆餅，由煮熟後的黃豆加入天貝菌發酵而成，嘗起來有一股淡淡地豆製品與乳酸的特殊香氣，若是敢吃納豆，應該都不會排斥天貝的味道。

天貝的口感有點像乳酪，是素食者補充優良蛋白質的來源之一，尤其發酵之後的豆類更容易消化，是很理想的食品。我通常是在鵝之心購買天貝，這次是買紅豆做成的天貝。

因為我很喜歡天貝特殊的氣味，所以盡量不用味道重的調味料來料理天貝，經常是直接用油煎香，灑上鹽巴和現磨黑胡椒食用 ; 這次也不例外，只是多加了海苔，海苔濃郁的海味與天貝相當速配，只要簡單加上鹽巴就很好吃了，請喜歡天貝的朋友務必試試看這個組合(天貝搭配海苔和美乃滋做成壽司也非常好吃)。

＊鹽味海苔天貝義大利麵：

a. 義大利麵       1人份
b. 壽司海苔       1大張      
c. 天貝               約80g(切成1.5公分厚片)
d. 昆布烹大師    1/8茶匙
e. 鹽                   適量
f.  苦茶油or植物油  1.5大匙
g. 煮麵湯            適量
h. 黑胡椒            適量(不加亦可)

做法：
1. a義大利麵煮到半熟後撈起備用，另把煮麵湯留下來。
2. 平底鍋熱鍋冷油(用植物油即可)將c天貝煎到兩面金黃，灑上鹽巴和黑胡椒，盛起備用。
3. 步驟2的平底鍋續加入f苦茶油，和步驟1的半熟麵，然後倒入g煮麵湯(約半碗量)，加入d和e，烹煮至麵全熟。
4. 熄火拌入撕碎的b壽司海苔和h黑胡椒，盛入盤中，擺放上步驟2的天貝即成。