天貝漢堡

話說母親節那天，媽媽順便載我回台中，還一起去楓康買雞蛋和金針菇，正當我心滿意足地回到台中家時，才忽然想到家裡沒有米也沒有麵了！頓時對於自己的兩光與神經大條感到相當無助...。所幸，家裡還有麵粉lol，這種時候，只要有各式粉類(麵粉、太白粉、在來米粉、蕃薯粉)就可以變化出煎餅、麵包、素蚵仔煎、水煎包、糕粿等...各式點心，真的是太棒了！

上圖是昨晚做的天貝漢堡，漢堡麵包用阿姨自製的桑葚果醬製作，微微酸甜很好吃，搭配鹹食也不衝突。配菜是苦茶油炒皇宮菜金針菇和小蕃茄(洗淨切對半即可)，主餐的漢堡也很簡單，將天貝煎得兩面金黃(天貝厚度不要超過5mm，我切的太厚了)，放入切開的麵包內，灑上鹽巴和黑胡椒，再放上起司片，淋上蕃茄泥、蕃茄醬、美乃滋皆可。

總之，這是一道能快速完成又看起來很好吃的餐點，如果沒有天貝，可以直接換成蘑菇煎蛋、或是馬鈴薯煎生豆包餅(皆切成細絲，抓成一球用油煎再用鍋產壓扁)、鷹嘴豆泥(加入蕃茄與碎洋蔥)...等，都好吃。