簡易素油飯

 每隔一段時間尤其天冷的時候，就會想起媽媽做的油飯。我們家的媽媽非常會用自創的簡單方法做出不油膩又營養，同時還能兼顧美味的台灣庶民料理，不管是油飯、粽子、米糕她都能做的好吃又不失風味。今天看到楓康賣油飯，不禁想起媽媽做的香菇芋頭肉絲油飯，決定自己做做看好吃的油飯。

＊素油飯 (1人份) :

a. 白米                 量米杯1杯
b. 豆輪(麵輪)    2個 (泡水軟化切丁)
c. 紅蘿蔔          1/4顆 切丁
d. 杏鮑菇          1/2顆 切丁
e. 乾香菇           2朵 (泡水軟化切丁)
f.  中薑              磨泥 約1大匙
g. 麻油              1大匙
h. 醬油              1.5-2大匙
i.  鹽                  適量
j.  糖                  1小撮  

準備：
b需在製作前一晚先泡水隔天才能軟化

做法：
1. 把泡香菇的水和a放入電鍋煮飯。
2. 平底鍋倒入沙拉油爆香f薑泥，待薑的香味出來後加入e炒香。
3. 再加入b、c、d 炒到半熟後加入一點點水和 i、j。
4. 把煮好的飯倒入平底鍋，加入h拌勻。
5. 再加入麻油g拌勻即可。