印度香料奶茶餅乾

結婚時同學送的"一直用不完"的紅茶葉，昨天將它拿來做成餅乾，當作今、明兩天和同學見面的小禮。

我沒有喝過正統的香料奶茶，只大概知道做法，其基本香料的使用和chicken Masala類似。製作餅乾時，我僅使用容易取得的粉末香料，以節省研磨香料的時間，並且，因為我想讓紅茶香氣突出，所以也減少了香料的用量。

製作餅乾時，我直接使用二砂糖，使其口感酥爽，添加香料則讓茶葉的香氣變得更加醇厚，加入辛香料的餅乾，很適合微涼的季節享用。

＊印度香料奶茶餅乾(2～3人份)：
a. 低筋麵粉            100g
b. 二砂糖                  30g
c. 鹽                       1小撮
d. 紅茶葉                1大匙 (使用磨缽或研磨機磨碎)
e. 肉桂粉                1/8小匙 (or依個人喜好)
 f. 薑粉                   1小撮
g. 丁香粉                1小撮
h. 小豆蔻粉            1小撮
 i. 胡椒粉                1小撮
 j. 玄米油(植物油)      30g (or融化奶油)
k. 豆奶                    1-1.5大匙 (or牛奶)

準備：烤箱預熱，上火170c、下火160c

1. a～i 放入盆中，用打蛋器攪拌均勻。
2. 加入 j，以雙手手指不停搓揉麵粉，使其呈砂礫狀
3. 加入k，以橡皮刮刀重複折疊麵團，使其成團
4. 用擀面棍擀成6mm厚，用模具做成一個個小餅乾，或直接用刀子切割成方形，鋪在放有烤焙紙的烤盤上。
5. 送入烤箱，烤25min。